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茶叶中的茅台

发布时间:2021-01-01 07:59
发布者:126bet直营网
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茶叶中的茅台

茶/第325期

太平猴魁

太平猴魁—— 属于烘青绿茶

汉族传统名茶,中国汗青名茶之一,属于绿茶类尖茶,产于安徽太平县( 现改为黄山市黄山区)一带,属于“尖茶之冠”属于烘青绿茶,126bet直营网,包罗猴魁,猴尖,尖茶三个品种,以猴魁最好。

许多人又会问,绿茶里还分尖茶呀?作甚尖茶?

尖茶和茶尖均为嫩茶叶的上呈叶胚。其制品,香气清高耐久,茶味醇厚清爽,汤色黄绿清澈,叶底柔嫩;其外形细紧纤秀,挺锋显毫,光华翠绿光润。

茶叶中的茅台

太平猴魁——名字理由

清咸丰(1859),猴魁先祖郑守庆就在麻川河边的山中开出一块茶园,出产出扁平挺直、鲜爽味醇且披发出阵阵兰花香味的"尖茶",冠名"太平尖茶"。此刻,猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身。

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茶叶中的茅台

清光绪年中后期,太平人在南京、扬州、武汉等地开设的茶庄、茶店、茶栈有上百家之多,太平茶叶沿江一带十分抢手,太平茶叶与茶商盛极一时。其时南京江南春设在老家新明茶区的茶叶收购站,为了增加茶叶品种、提高产物档次和赚取较高的贸易利润,专门请人将尖茶中枝头巨细一齐的芽叶单独拣出,单独包装,运往南京高价销售,深受嗜茶人士喜爱,得到乐成。家住猴岗的茶农王魁成(人称王老二),具有富厚的茶叶出产履历,出格精于茶叶加工,且思路火速,由此受到开导,认为与其在成茶后挑选,不如在采鲜叶时就开始精挑细制好,遂即在海拔750米的凤凰尖一个叫泼水凼的高山茶园内经心选出又壮又挺的一芽二叶,经经心建造,制出的干茶规格好,质量高,称为“王老二魁尖”。由于该茶的品质位于尖茶的魁首,创始人又名叫魁成,产于太平县猴坑、猴岗一带, 故此茶称为“太平猴魁”

1915年,在太平商会刘敬之和苏锡岱的保举下,方南山远赴重洋携猴魁茶叶介入在美国旧金山举行的 巴拿马万国展览会。猴魁茶叶以其奇特的品质得到一等 金质奖章。以后太平猴魁走出国门。 所以它也被喻为是茶叶中的茅台!

茶叶中的茅台

太平猴魁——干茶外形

其外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有"猴魁两端尖,不散不翘不卷边"的隽誉。太平猴魁的叶片光华匀润呈苍绿色,叶脉隐隐泛红,被称为“红丝线”。而只有顶级的太平猴魁才会呈现“红丝线”,因此红丝线也常常被茶友们用来鉴定是否是手工极品的一个参考指标。不外,等于是极品猴魁也未必会呈现“红丝线”太平猴魁的叶片光华匀润呈苍绿色,叶脉隐隐泛红,被称为 红丝线”。

茶叶中的茅台

茶叶中的茅台

太平猴魁——红丝线

红丝线的问题:古籍记实真正的太平猴魁,叶脉隐现红丝线,现行太平猴魁国度尺度,也明晰注明 顶级太平猴魁,部门 主脉暗红,事实上 古法所制太平猴魁,简直叶脉支脉间有隐现红丝,留意,也是 指支脉间,并且照旧 隐现,但古法因为效率太低又出格容易红杆,很早以前就已经险些没人利用了,原来古法也只是隐约有红丝线,自从统一改用现代制法今后,红丝线这个特征可以说就已经彻底消失了,许多不良商家拿 杀青缺陷红杆假充红丝线

古法和现代制法最主要的区别就是最后的烘青步调,虽然其实古法所制及格的太平猴魁,品质要优于现代制法的,只是红杆率太高。跟着古法一起磨灭的,尚有太平猴魁的竹香,因为 古法全套流程是用竹制器皿的,所以在建造进程中会染上 竹香