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彩云之南, 一个值得为了吃而立刻出发的处所!

发布时间:2021-03-13 14:00
发布者:126bet直营网
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彩云之南, 一个值得为了吃而立即出发的地方!

玉溪冰稀饭、文山冰汤圆、昆明木瓜水、大理烤乳扇……

傣族菠萝饭、海蜇木瓜丝、油炸芭蕉、芒果炒鸡……

台甫鼎鼎的云腿月饼、糖腿破酥包、云南烧烤、宜良烤鸭……

彩云之南, 一个值得为了吃而立即出发的地方!

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一到春天,种种果蔬、豆类、花、虫子、野生菌开始猖獗发展。

而云南人险些能把整个丛林都直接搬上餐桌。

有腌牛肉干味的干巴菌、有毒的牛肝菌、各式杂菌……

野生的蕨菜、水芹菜,尚有棠梨花、沙松尖、金雀花、木棉花、懂得花……

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云南人的餐桌四季理解:春尝花、夏食菌、秋品果、冬吃菜 。

可是当地特产的这些食材和香料,许多都未便运输到外地。

所以要想吃到这些鲜味,只能亲自走一趟了。

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最富厚的食材,最原始的烹调手法,最简朴的调味品,

赋予了云南菜「鲜、辣、香、浓」的特点。

因此曾有大家用一句话界说滇菜:人生百味,滇味归纳综合之!

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汽锅鸡

汽锅鸡是云南十台甫菜,一道集百家之长而成的鲜味。

锅是建水产的紫陶砂锅,鸡用的是武定阉鸡,独家香料是昭通的天麻和文山的三七。

这些好手汇在一起,就成了一锅让人鼓掌叫绝的汽锅鸡。

因为汤是蒸汽凝成,所以鸡肉的鲜获得了最好的保存,吃起来很是原汁原味。

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野生菌暖锅

云南的野生食用菌,有整整250种。

这个数据什么观念呢?占了全世界食用菌的一多数。

快要30种特有的野生菌在同一口锅里熬上七八个小时,会发生什么化学回响?

鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪……那汤汁,滴滴都是英华。

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宜良烤鸭

此刻好像有许多人只知北鸭,不知南鸭。

宜良烤鸭的职位是这样的:它刚呈现时,北京全聚德还不知道在哪打酱油呢。

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宜良烧鸭至今还僵持用土炉和松毛烤制,松毛热度匀称,并且没有烟尘。

在宜良这个不敷 2000 平方公里的小城里,那股烤鸭香气早已深入骨髓。

这里没走多远就有一家烤鸭店,大巨细小统计起来有四位数之多。

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蒙自过桥米线

吃过桥米线时总想起一句话:“孑立,是一小我私家的狂欢。”

庞大海碗,几十个碟子……

显着是一人份,可是场面热热闹闹的像是在会餐似的。

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米线、高汤、拼盘这三部门重要水平是这样的:

米线是基本,小菜是生命,高汤是魂灵。

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烧饵块

饵块的名字很出格。其实就是将大米、糯米蒸熟舂打做成各类形状的一种小吃。

形状可以是块,可以是丝,也可以是饼。

而烧饵块是把薄饼状的饵块纵火上烤到微焦,在外貌涂上各类芝麻酱辣酱调味。

中间可以夹油条、云腿丝、牛羊肉片可能鸡蛋、蔬菜,最后卷在一起。

一口下去,别提多香了。

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宣威火腿

宣威火腿是中国“三台甫腿”之一,也常常代表云南被称为“云腿”。

断面切开之后,不管颜色照旧斑纹都相当悦目。

而肉质不止肥瘦适中,尚有一种血气尚存的光芒。

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云腿月饼

云腿月饼吃起来又酥又香,甜中带咸,油却又不会腻。

馅料就是宣威火腿中最好的部门,加上冬蜂蜜、猪油、白糖做成的。

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鲜花饼

云南人不止横扫各类菌类,吃虫吃草,连花也不放过。

作为一个“鲜花王国”,云南承包了全国七成多的鲜花。

最好最上等的食用玫瑰花,自然也是产自这里的。

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破酥包

破酥包会有这样一个名字,就是因为已经酥到了“不小心扔在地上就会立即毁坏”的水平。

(所以吃的时候必然要拿稳了)

馅料堪称一绝,酥软醇香,甜中有咸,有荤有素。

因为重油重糖,所以最好趁热吃,会有一种进口即化的口感。

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稀豆粉

稀豆粉在云南是很常见的一种早餐。

煮好之后可以拌米线,也可以把烧饵块、油条撕碎放进去吃。

精华就是必然要放佐料:

辣椒油、香菜、酱油、姜汁、芝麻油、卤腐水,统统都整上!

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建水·烧豆腐

建水烧豆腐,是比普通臭豆腐更适合做宵夜的一道神仙小吃。

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好水出好豆腐,这里的豆腐就自己就是出了名的选料当真,加工风雅。

连手艺都是传承数百年的。

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边烤边吃的玩法也很有意思:炕涂上香油,豆腐边烤边翻,一直到膨胀起来。

热乎乎的烤豆腐,蘸着酱油、辣椒末、蒜泥、小米辣吃。

只能说一句:绝了。

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水果泡菜

昆明的下午茶有点硬核,是咸口的。(想不到吧)

别人是水果罐头,云南人是水果泡菜,而且他们真的把泡菜当零食卖。

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云南,其实才是谁人最该为人所知的美食省份。

论起实力,126直营网平台,它丝绝不输给任何一个网红地。

无奈的是原料难以运输,外地的云南菜很难保持正宗的水准。

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也正因如此,云南成了吃货们今生必去之地。

来到这里,你可以配上最极致的景致,吃最鲜味的好菜。

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新鲜蔬果被辣椒面装点,再来几勺阳光搅拌,在街上边走边吃。

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这里是彩云之南

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